Mô tả
- Yến chân vụn là kết hợp giữa phần chân yến và vụn sơ mướp (trong lòng tổ yến), được đóng miếng theo khuôn và sấy khô tự nhiên
- Phần chân thường rất cứng vì là phần tiếp giáp với bề mặt hang để tạo nền móng vững chắc cho tổ, nên sẽ rất dày, nhiều lớp, không có nhiều sợi yến như phần khác
- Vì là phần già nhất trong tổ yến nên chân yến được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng và phù hợp dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau
- Hình thức sản phẩm không được bắt mắt như các loại khác nên chỉ thích hợp để chế biến trong gia đình hơn là mua làm quà tặng
